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制冷類設備
包含設備：冷庫、冰箱、雪柜等。
日常維保：定期清洗冷凝器風扇扇葉，檢查電機電流、線路、是否缺制冷劑等。
排煙類設備：
包含設備：前端凈化器、后端凈化器、風機、風柜等。
日常維保：定期清洗排煙罩、油煙凈化器、排煙管道、風機和風柜等，依情況使用濕抹布或者火堿等除油劑清理油污。清洗的時候一定要透徹，避免發(fā)生火災。
公司從事廢舊物資回收，歡迎新老客戶蒞臨指導，共商合作！
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廚房設備的選用原則
1、保證餐飲供應能力
我們應該確定廚房的大小，我們需要多少生產能力，我們可以保證多少人吃。其次，要了解、主菜、酒店的經營模式，然后確定定制廚房設備的技術功能、指標、數(shù)量等細節(jié)。我們應該為廚房選擇合適的設備。
2、符合酒店檔次特點
根據(jù)實際需要確定設備的類型、類型、數(shù)量和材料，還需要考慮操作規(guī)模、操作等級和廚房環(huán)境的匹配。不匹配高低，符合品位要求。
3、環(huán)境保護與健康的原則
定制廚房設備，特別是與食品、餐具接觸的定制廚房設備和機械設備，應符合衛(wèi)生、環(huán)保要求，不污染食品、餐具，影響老年人的健康。
公司從事廢舊物資回收，如您有廢舊廚房設備需要回收，歡迎致電咨詢！
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廚房設備的搭配 ：
按照酒店廚房工藝流程布局：
要根據(jù)廚房實際需要進行廚房工程，按照工藝流程順序布局設備，確保工作流程順暢。設計中需要考慮人員運動、物流順序、操作動作，按照工作流程流水線運作，減少無效勞動，使物流生熟分開、潔污分離。
廚具采用人性化的廚房設計：
考慮人員使用順手方便，設備位置合理設置，確保工作效率，如灶臺與調料臺、切配工作臺與水池、碗柜、貨架等配屬設備。如果廚房把工作臺、水池、臺面立架配合使用的話，刀工不用離位就可以洗涮、冷藏保鮮、取放方便、操作方便。
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